El coach fitness Sergio Frutos comparte su receta de muesli sin azúcares añadidos, ideal para un desayuno nutritivo y saciante.
El desayuno es considerado por muchos la comida más importante del día, y cada vez más personas buscan opciones que combinen sabor y nutrientes. El entrenador personal Sergio Frutos, conocido en Instagram como @coachfrutos, propone una versión casera de muesli que promete hasta 40 gramos de proteína por porción, sin azúcares añadidos.
Según Frutos, los mueslis y granolas comerciales suelen ser “nutricionalmente muy malos” o “bastante indigestos”. Por eso, recomienda elaborar una mezcla propia que incluya soja texturizada triturada, copos de avena, maní en polvo o crema de cacahuete, eritritol, cacao puro y clara de huevo. La preparación se hornea durante unos 10 minutos, se ralla chocolate con alto contenido de cacao (más del 70%) por encima y se sirve con yogur griego y frutas.
El origen del muesli se remonta a Suiza, hace un siglo, cuando el doctor Maximilian Bircher-Benner lo creó como un alimento saludable para sus pacientes. La receta original llevaba manzanas, avena, frutos secos, jugo de limón y miel o leche condensada. Con el tiempo, la industria modificó la fórmula, añadiendo más cereales tostados y azúcar. La versión de Frutos busca recuperar el concepto original, pero adaptado a las necesidades proteicas actuales.
El entrenador destaca que este desayuno es “completo, con gran capacidad saciante” y que se puede preparar con antelación. La combinación de cacao y cacahuete, según explica, “refuerza el sabor y lo aleja de la idea de desayuno funcional pero aburrido”.