Desde su origen en el siglo XVIII, el sándwich se ha convertido en un alimento versátil y global. En la Ciudad de Buenos Aires, diversos establecimientos ofrecen desde versiones tradicionales hasta creaciones innovadoras, adaptando esta costumbre culinaria a los gustos actuales.
La historia cuenta que el sándwich fue popularizado en 1762 por John Montagu, IV conde de Sandwich (Inglaterra), quien solicitó carne entre dos rebanadas de pan para comer sin dejar de jugar a las cartas. A partir del siglo XVIII la costumbre se hizo popular en la sociedad londinense de la época como una forma práctica y rápida de comer. Desde entonces, se convirtió en un alimento versátil y popular mundialmente, adaptándose a diversas culturas como el sándwich de miga en Argentina o el tramezzino en Italia.
A continuación, un recorrido por algunos locales de la Ciudad de Buenos Aires para deleitarse con esta costumbre:
Copetín (Villa Devoto): Este bar de estética retro tiene en su carta sándwiches de pan de pizza. Se destacan el ‘Homenaje a la Fugazzeta’ ($15.500), con cebolla caramelizada, mozzarella, queso sardo y orégano; el ‘Philly cheesesteak’ ($17.500), con carne desmechada, pimientos, cebollas y quesos fundidos; y el ‘Especial Copetín’ ($18.000), una canoa de masa madre rellena de Philly Cheese y huevos estrellados. También ofrece opciones de vitel, jamón crudo, vegetariana y mortadela. Dirección: Fernández de Enciso 4370.
Ribs al Río (Costanera Norte, Palermo y otros): Especializado en ahumados, sus sándwiches combinan carnes de cocción lenta, panes suaves y salsas propias. Entre los más representativos está el sándwich de brisket ($26.900), con carne vacuna ahumada por ocho horas en baguetín; el rib-wich ($21.500), de Baby Back Ribs con queso cheddar y salsa BBQ; y opciones de bondiola y roast beef ahumados. Direcciones: Av. Rafael Obligado 7010, Costanera Norte; Av. del Libertador 4096, Palermo, entre otras.
Capochetta (CABA): Una sandwichería con alma italiana ubicada en Av. Corrientes 1282. Su propuesta incluye sándwiches como las albóndigas de ternera con salsa de tomate y muzzarella, el ‘Trastevere’ con jamón crudo y fontina, y el ‘panino del mes’, que en esta edición es de picaña, guacamole, tomate, rúcula y queso dambo ($19.500).
Raíces Cocina Casera (Saavedra): Bajo la dirección de la chef Fernanda Tabares, combina lo clásico de la gastronomía argentina con un enfoque moderno. Su carta incluye sándwiches como el de vegetales grillados en pan ciabatta ($13.000) y el de matambre en pan de chipá ($15.000). Atiende de 10 a 19 h. Dirección: Crisólogo Larralde 3995.