Según un informe del Ieral, los márgenes de las granjas porcinas se ubican cerca de los mínimos de la última década, con un margen neto promedio de $107 por kilo en el tercer trimestre.
La producción porcina en la Argentina enfrenta un deterioro en sus márgenes de rentabilidad, de acuerdo con un informe de los economistas Juan Manuel Garzón y Franco Artusso, del Ieral de la Fundación Mediterránea. El estudio indica que la rentabilidad de las granjas porcinas se encuentra cerca de los mínimos de la última década.
En el tercer trimestre, una granja de eficiencia media obtuvo un margen neto promedio de $107 por kilo vendido, frente a los $226 registrados en igual período del año pasado. El promedio de los terceros trimestres de la última década fue de $391 por kilo. En septiembre, último mes relevado, el margen se redujo a $48 por kilo.
La rentabilidad, medida como proporción de los costos totales, fue de 4,6% en el trimestre, comparada con 9,5% un año antes y 15,2% en el promedio histórico de los terceros trimestres. En septiembre, la relación cayó a 2% de los costos de producción.
El informe atribuye el deterioro a la evolución de los precios de venta. El precio del capón, principal fuente de ingresos de las granjas, promedió $2386 por kilo en el tercer trimestre, medido en pesos constantes, con una caída interanual del 7,1% y un nivel 19,3% inferior al promedio de los terceros trimestres de la última década.
En cuanto a los costos, en pesos constantes los costos totales bajaron 3% interanual y promediaron $2327 por kilo producido. Medidos en dólares reales aumentaron 11,3%, hasta US$1,53 por kilo. La reducción de los gastos en términos reales no se tradujo en un alivio equivalente para la ecuación económica de los establecimientos.
La alimentación representa alrededor del 60% del costo total. En el tercer trimestre, ese rubro aumentó 3% respecto del segundo, interrumpiendo dos períodos consecutivos de bajas. En la comparación interanual, registró una reducción real del 1%.
Otros componentes mostraron comportamientos dispares: los gastos en fletes y guías cayeron 19% interanual; los de genética, 7%, y los de sanidad, 9%. La mano de obra se mantuvo prácticamente estable. En perspectiva histórica, el costo laboral y el de la energía se ubican por encima de los promedios de los terceros trimestres de la última década: 7% y 13%, respectivamente.
Las granjas de eficiencia alta consiguieron un margen neto de $348 por kilo y una rentabilidad equivalente al 16,8% de sus costos; las de eficiencia baja registraron pérdidas de $297 por kilo, equivalentes al 10,8% de sus costos.
Entre enero y septiembre, las importaciones de carne porcina aumentaron 24% interanual y alcanzaron las 66.600 toneladas equivalentes res. Las exportaciones se recuperaron 400%, pero tienen una escala menor, 7100 toneladas. El trabajo señala que el saldo del comercio exterior contribuyó a incrementar la disponibilidad interna y a explicar la debilidad del precio del capón. El consumo también creció 12% en los primeros nueve meses del año y alcanzó niveles récord.