En el marco de la feria SIAL París 2026, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina mantuvo reuniones con 52 importadores europeos para explicar el sistema de trazabilidad Visec, de cara a la entrada en vigor del reglamento 1115 de la Unión Europea el próximo 1° de enero.
Durante la feria SIAL París 2026, representantes del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) mantuvieron reuniones con 52 importadores europeos para explicar el funcionamiento del sistema de trazabilidad Visec, desarrollado en el país para cumplir con el reglamento 1115 de la Unión Europea (UE) sobre deforestación, cuya entrada en vigor está prevista para el 1° de enero.
La normativa europea exige que los productos que ingresen a ese mercado, entre ellos la carne vacuna, no provengan de tierras deforestadas después de diciembre de 2020. Para demostrarlo, los importadores necesitan información sobre el origen de los animales y los establecimientos donde fueron producidos. El sector privado argentino desarrolló el sistema Visec, que reúne datos de trazabilidad sanitaria y ambiental.
Georges Breitschmitt, presidente del Ipcva, detalló que durante el encuentro se proyectó un video a los compradores para mostrar cómo funciona el sistema de trazabilidad. Según explicó, la presentación permitió recorrer el proceso mediante el cual se reúne la información sobre los animales y los establecimientos ganaderos, hasta que los frigoríficos la ponen a disposición de los importadores a través de Visec.
Entre los compradores que participaron de los encuentros hubo representantes de Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia. Según informó el Ipcva, las consultas estuvieron relacionadas principalmente con el funcionamiento de la plataforma, la información que recibirán las empresas europeas y la participación de los productores ganaderos.
En esos encuentros, los representantes argentinos también dejaron constancia de que el país no estuvo de acuerdo con la medida unilateral de la UE, aunque el sector privado y organismos públicos trabajaron en conjunto para desarrollar las herramientas necesarias. Breitschmitt aclaró que la obligación de cumplir con el reglamento recae sobre los compradores europeos. “El que tiene la diligencia debida es el importador y se la traslada al exportador para que le suministre la información”, precisó.
Consultado sobre la disponibilidad del sistema de trazabilidad, Breitschmitt aseguró: “Estamos listos hace tiempo”. Por eso, recomendaron a los importadores comenzar a realizar pruebas antes del 1° de enero para detectar posibles inconvenientes.
Según detalló, ya se realizaron más de 120 embarques mediante Visec y se controlaron aproximadamente 1,5 millones de caravanas. Además, confirmó que actualmente hay 52 importadores registrados en la plataforma, que pueden acceder a los datos necesarios para preparar la documentación exigida.
Breitschmitt señaló que, a diferencia de lo que ocurría en encuentros anteriores, como la feria Anuga del año pasado, ahora notan a los importadores europeos “mucho más informados” sobre las nuevas exigencias. Sin embargo, indicó que quedan cuestiones pendientes del lado europeo. Según la información que recibió, Grecia y Polonia se encuentran entre los países que aún no tienen designadas las autoridades encargadas de controlar el cumplimiento del reglamento.
Otra de las inquietudes estuvo relacionada con las posibles sanciones si se detectan errores durante los primeros meses de aplicación. Según las conversaciones mantenidas en la feria, podría existir un período inicial para ajustar el funcionamiento del sistema. “No es que van a salir de inmediato a sancionar al importador que esté con algo mal, sino que se va a buscar en un primer tiempo afinar el proceso”, explicó Breitschmitt. De todas maneras, se trata de una posibilidad mencionada durante los encuentros y no de una decisión oficial confirmada.
Por otra parte, la participación de los productores ganaderos es uno de los puntos que más interesa a los compradores europeos. Para demostrar que la carne proviene de zonas libres de deforestación, los frigoríficos necesitan contar con información sobre los establecimientos donde se criaron los animales. Por eso, los productores que quieran abastecer a la industria exportadora con destino a la UE deben incorporarse al sistema de trazabilidad.
En ese sentido, Breitschmitt aclaró que Visec no es una certificación privada por la que los productores deban pagar, sino una herramienta que reúne datos sobre deforestación, cuestiones fiscales, pueblos originarios y condiciones laborales. Esa información se entrega a los importadores en un formato que les permite cumplir con los requisitos europeos.
Las exigencias ambientales tampoco son las únicas cuestiones que preocupan a la industria frigorífica. Según se informó, durante la feria los compradores internacionales también plantearon requisitos relacionados con la resistencia a los antimicrobianos, los residuos y el bienestar animal, además de las condiciones ambientales de producción.
Según Breitschmitt, la Unión Europea concentra alrededor del 10% de las exportaciones argentinas de carne vacuna en volumen, pero representa el 20% del valor total de las ventas externas. Además, señaló que unos 2,5 millones de animales faenados están vinculados con ese mercado.