Un informe oficial y un estudio de la Universidad de California en Berkeley destacan que la suba del salario mínimo a 20 dólares por hora para empleados de grandes cadenas de comida rápida mejoró ingresos sin afectar el empleo.
La oficina del gobernador de California, Gavin Newsom, difundió un informe que analiza el impacto del aumento del salario mínimo para trabajadores de restaurantes de comida rápida. Según datos oficiales, la medida benefició a más de 730 mil empleados en todo el estado, mejorando sus condiciones laborales e ingresos sin generar efectos negativos significativos.
Un estudio del Centro de Dinámica Salarial y Laboral de la UC Berkeley, publicado este mes, concluyó que la política incrementó los salarios de manera sustancial sin reducir el empleo. Aunque provocó un aumento de costos, los autores lo consideran mínimo: aproximadamente seis centavos por una hamburguesa de cuatro dólares.
“Este estudio reafirma que nuestro compromiso con salarios justos para los trabajadores de comida rápida no solo beneficia a las familias trabajadoras, sino que también fortalece nuestra economía”, declaró Newsom en un comunicado. Agregó que la economía del Estado Dorado prospera gracias a inversiones en la gente, la sostenibilidad y la innovación.
La medida entró en vigor el 1 de abril de 2024, estableciendo un salario mínimo de 20 dólares por hora para empleados de grandes cadenas de restaurantes de comida rápida y bares de refrigerios y bebidas no alcohólicas. El nuevo estándar equivale al 69% de los ingresos medios estatales a tiempo completo.
Los investigadores Michael Reich y Denis Sosinskiy utilizaron métodos de diferencia en diferencias y triple diferencia, basándose en datos de nóminas de Square, ofertas de trabajo de Glassdoor, datos de movilidad de Advan y precios de más de 2000 restaurantes en California.
El Departamento de Relaciones Industriales (DIR) especifica que para ser considerado restaurante de comida rápida, el establecimiento debe cumplir ciertos criterios, y todos los empleados deben recibir el sueldo de 20 dólares como mínimo. A diferencia de otros establecimientos, no se pueden usar las propinas como crédito para cumplir con el salario por hora.
Junto con el incremento salarial, la ley AB 1228 creó el Consejo de Comida Rápida, integrado por representantes de la industria, franquiciados, empleados y defensores. Este consejo se reúne periódicamente para desarrollar nuevos estándares mínimos de empleo, que podrían incluir futuros aumentos salariales y mejoras en horarios y condiciones laborales.