El 27 de julio es el Día Internacional de la Crème Brûlée. En Argentina, varios restaurantes preparan distintas interpretaciones de este postre clásico de la gastronomía francesa.
El 27 de julio se celebra el Día Internacional de la Crème Brûlée. Esta fecha conmemora uno de los postres más reconocidos de la gastronomía francesa, caracterizado por su capa de azúcar caramelizada y su interior cremoso.
En el barrio de Caballito, Casa Planes ofrece una versión clásica del postre. Según informaron fuentes del restaurante, la preparación incluye crema infusionada con chaucha de vainilla, yemas y azúcar, cocinada a baño María. El toque final consiste en un doble bruleado con azúcar caramelizada que forma una costra crocante. El restaurante sugiere acompañarlo con un vino espumante.
En Mondongo & Coliflor, la crème brûlée se sirve en una cazuela de cerámica. La receta combina crema de vainilla con la capa de azúcar caramelizada y se completa con una mermelada casera de frutillas. El establecimiento recomienda consumirla después de platos como guiso de mondongo o milanesa a la napolitana, y sugiere acompañarla con un vino de cosecha tardía.
En Del Río Cantina, la crème brûlée incorpora ralladura de naranja infusionada en la leche y la crema. El resultado es una crema de textura sedosa con sabor cítrico, cubierta por la costra de azúcar caramelizada. El restaurante indica que es una opción adecuada después de platos contundentes.