La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca informó que la producción de carne de cerdo acumuló poco más de 592.000 toneladas en los primeros ocho meses del año, un incremento del 12,4% interanual. El consumo promedio se ubica en 20 kg por habitante por año, un récord histórico.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informó, de acuerdo al análisis de la Dirección de Porcinos, Aves y Animales de Granja con datos proporcionados por el sistema SIF-SIGICA, que la producción de carne de cerdo acumuló en los primeros ocho meses del año poco más de 592.000 toneladas, lo que representa un incremento del 12,4% comparado con el mismo período del año pasado.
Según el organismo, este incremento se basa en mayores inversiones productivas, ampliación de la capacidad instalada de granjas y cantidad de madres, además del fortalecimiento de los planes sanitarios existentes, en especial el Nuevo Plan Nacional de Control y Erradicación de la Enfermedad de Aujeszky.
En este marco, se resalta un consumo de 20 kg por habitante aproximadamente en promedio por año, que representa un récord. El consumo porcino casi se triplicó en las últimas dos décadas, de acuerdo con los datos oficiales.
Asimismo, se encuentra finalizado un informe elaborado por el INTI Carnes sobre la calidad, bondades y beneficios de incorporar a la dieta habitual la carne de cerdo. Allí se comparan y avalan con fundamentos técnicos cinco cortes tradicionales que fueron evaluados para conocer los valores proteicos, minerales y nutricionales que aportan. Según el informe, esto servirá como una herramienta para reforzar y fomentar el aumento del consumo y el crecimiento del sector.