La empresa de carne porcina abrió una nueva planta industrial el 10 de mayo de 2025 y proyecta duplicar su escala para diciembre de 2027, según informó la compañía.
La empresa Porquíssimo inauguró el 10 de mayo de 2025 una nueva fábrica en Arrecifes, en un terreno adjudicado en 2023, según informó la compañía. La planta se suma a la estructura de carnicerías y fábrica que la firma opera desde 2019.
Porquíssimo inició sus actividades en 2010 en una pequeña planta de chacinados en Salto, provincia de Buenos Aires, con socios familiares. La primera sucursal abrió el 10 de mayo de ese año en Salto; en diciembre se sumó una segunda en Pergamino. En 2011 comenzó la construcción de un criadero, cuyos primeros lechones nacieron en febrero de 2012, y en junio de ese año se realizó la primera faena de capones propios. La expansión comercial continuó por San Pedro, Chacabuco, Campana y Zárate.
Tras una etapa crítica en 2018, la empresa reinició operaciones en 2019 con un modelo enfocado en carnicerías y fábrica, abastecidas por criaderos con genética seleccionada. El criadero dejó de formar parte de la estructura. Actualmente, su red comercial se extiende por Salto, Pergamino, Pilar, El Talar, General Pacheco, Benavídez, Escobar, Campana y Zárate.
La oferta incluye cortes frescos, chorizos de puro cerdo y ahumados, salchichas parrilleras, hamburguesas, medallones rebozados y productos cocidos como queso de cerdo y morcillas saladas y dulces. Según la empresa, organiza tres abastecimientos para que la mercadería de los mostradores no supere los dos días de exhibición.
La siguiente etapa contempla ampliar la fábrica un 50%. El plan incluye una máquina termoformadora para mejorar el envasado y la vida útil de los productos, duplicar la capacidad del secadero de fiambres, ampliar el área de milanesas y rebozados, sumar un sector de recepción de insumos, duplicar el lavadero de canastos e incorporar dos cámaras.
Porquíssimo se fijó como objetivo duplicar la escala de diciembre de 2025 para diciembre de 2027. Para monitorear el avance, compara mensualmente su evolución con la del año anterior y estableció metas para el equipo gerencial, con incentivos trimestrales vinculados al crecimiento previsto. La empresa apunta a ingresar al consumo masivo con productos envasados y, a más largo plazo, llegar al consumidor final con entregas a domicilio y a través del delivery.
La inversión industrial forma parte de una estrategia de reinversión: según la empresa, destina casi toda su ganancia a desarrollar el propio negocio mediante aperturas, ampliaciones y mejoras operativas.